יין הפורט (Port Wine) – פורט הוא יין מתוק ומחוזק. היין מיוצר בחבל היין אלטו דורו בפורטוגל בלבד. ביין 20% אלכוהול (יין שולחני מוגדר עד 15% בלבד). מקור היין כאשר סוחרים אנגלים חיפשו תחליף ליינות בורדו בזמן המלחמה עם צרפת במאה ה-17, משם לקוחים רוב השמות של יינות הפורט ( Sandeman, Grahms Taylors, Calem, ). בתהליך עצמו, עוצרים את תהליך התסיסה ע"י הוספת ברנדי (מזיקוק של ענבים) וכך נשמרת המתיקות הגבוהה וכמובן שגם תהליך זה התגלה בראשיתו באופן מקרי. קיימים סוגים שונים: ruby, Tawny ווינטג'. היום ישנם גם יינות פורט לבנים. הכרמים והיקבים עצמם של יינות הפורט נמצאים בעמק נהר הדורו, כאשר מרתפי האחסון נמצאים בעיר פורטו או יותר נכון בפרוור שלה, וילה נובה דה גאיה. חלק גדול מהתיירות בפורטו וסביב אפיק נהר הדורו עוסק ביין הפורט, ביקור בכרמים, ביקבים, במרתפי היין, ברכישת יינות פורט וכמובן בשתיית פורט במקומות השונים.

יקב Sandeman – זהו אחד היקבים הגדולים והמוכרים. האחוזה בדורו נקראת Quinta Do Seixo. האחוזה בת למעלה מ-100 שנה. מרתפי היין נמצאים בוילה נובה דה גאיה. סמל החברה הוא גבר עם כיפה המכונה "הדון" לבוש בשכמיית סטודנטים פורטוגזית וכובע רחב בסגנון איברי מסורתי. האחים גורג ודיוויד סנדמן מפרט הקימו את החברה בשנת 1790. היקב נשאר משפחתי עד 1979 בה נרכש ע"י חברת סיגרם בשנת 2001 נמכר בשנית לריקארד. היום היקב מייצר יינות שרי, פורט, וברנדי. הפורט המיוחד שלו, סנדמן פורטו טאוני בן 50 שנה.

ביקור ביקב SANDEMAN –

החלטנו לערוך ביקור במרתפי היין של חברה זו, היות וכבר היינו בעבר בסיור במרתפי חברת Grahms. דרור היה בביקור שבוע וביחד איתו הזמנו סיור מודרך באנגלית. קיבלה אותנו בחורה צעירה חמושה במשקפים ובחליפה המסורתית שהיא בעצם הלוגו של יקב סנדמן. האווירה מחשמלת, המרתפים חשוכים, מוארים פה ושם ולעיתים נורה כל שהיא שולחת קרן של אור. השקט לא מופר.

המדריכה מדקלמת, אנחנו מקשיבים ולאות ממנה מתקדמים הלאה במרתפים החשוכים. פה ושם המדריכה שואלת שאלות… אנחנו שותקים. מתקדמים הלאה. הסיור הסתיים עוברים לקטע לו כולם בעצם מחכים… טעימות. לפנינו על השולחן 3 כוסות לכל אחד פורט לבן, ושניים אדומים. אנחנו טועמים, נותנים הערותינו וממשיכים לבא בתור. היה נחמד

, אנחנו יוצאים כמובן דרך חנות היקב, הפעם לא קונים כי 3 חודשים עוד לפנינו.